卤水配方及各种原料卤制工艺.zip

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卤水配方及各种原料卤制工艺

../{潮州卤水}正版经典潮汕鹅油卤水配方及各种原料卤制工艺.doc　[23 KB]

../“双黄卤蛋”加工绝技.doc　[23.50 KB]

../一品砂锅土豆粉（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）.doc　[28 KB]

../三椒爆鸭脖子（附卤制鸭脖子制作方法）.doc　[20.50 KB]

../上海豉油鸡（附自制精卤水制作）.doc　[21 KB]

../东北酱骨头正规制作工艺.doc　[21 KB]

../乐山甜皮鸭正规配方及制作工艺（附专用卤水和糖色汁配比）.doc　[20.50 KB]

../五哥特色荷香扣肉（附自制卤酱汤及自制扣肉专用酱配方）.doc　[22 KB]

../五香驴肉配方制作工艺专业版.doc　[27.50 KB]

../创新菇香卤肉饭.doc　[20 KB]

../北京猪脚巷风味烤猪脚（状元烤蹄卤水、酱料、蘸料实用配方.doc　[23.50 KB]

../北派锅贴.doc　[33 KB]

../十里香卤肉卤菜加工技术.doc　[35 KB]

../南乳吊烧鸽.doc　[24.50 KB]

../南乳汁烧鸡.doc　[22.50 KB]

../卤小鱼头.doc　[21 KB]

../卤拌豆腐.doc　[20.50 KB]

../卤水扇子骨.doc　[20.50 KB]

../卤水猪脷.doc　[23 KB]

../卤水的使用及保管方法.doc　[21 KB]

../卤水的秘方 (一).doc　[20.50 KB]

../卤水盐锔虾.doc　[21 KB]

../卤水鹅.doc　[23 KB]

../卤水鹅掌（附金牌潮州卤水详细配方）.doc　[24 KB]

../卤水鹅翼.doc　[21 KB]

../卤汁千层干.doc　[20 KB]

../卤煮一品锅.doc　[20.50 KB]

../卤牛肉实用卤水配方及制作关键详解.doc　[21 KB]

../卤猪下水配方制作工艺专业版.doc　[31 KB]

../卤猪头肉配方制作工艺专业版.doc　[27.50 KB]

../卤猪脸专利配方.doc　[21 KB]

../卤肉卷刺参.doc　[20.50 KB]

../卤肉陈村粉.doc　[20.50 KB]

../卤香飘仙骨（附自制卤烧汁配方制作）.doc　[20.50 KB]

../卤鸭脖正规验证配方及操作要领.doc　[21.50 KB]

../卤鸭（附香料水、卤水配方）.doc　[21 KB]

../吊炉烧鸭.doc　[24 KB]

../吴山贡鹅（附正宗卤水配方及制作）.doc　[23 KB]

../咖香卤猪手.doc　[20.50 KB]

../啤酒烤鸭核心技术资料（附腌料卤水、飘香辅助料机密配方）.doc　[23 KB]

../四川锅魁夹卤肉（另附料包配比）.doc　[20.50 KB]

../坛焖牛肉（附香茅草卤水制作）.doc　[20.50 KB]

../安徽全椒管坝牛肉（附特制老卤汤配方）.doc　[20 KB]

../安徽无为板鸭（附特制香料水的调配及自制卤汤熬制）、.doc　[23 KB]

../山城怪味排（附自制怪味卤水制法）.doc　[20.50 KB]

../山西刀削面及猪肉臊子制作方法（另附河南版茄汁刀削面茄汁卤制法）.doc　[24 KB]

../川式卤水制作秘方.doc　[21.50 KB]

../川香麻辣凤爪.doc　[22.50 KB]

../平锅香辣鸭头（附特制卤水配方）.doc　[22.50 KB]

../广东太爷鸡（附精卤水料配方制作）.doc　[21 KB]

../广东烧鹅.doc　[25 KB]

../广式卤水拼盘（附潮州精卤水的配方）.doc　[20 KB]

../恒通牛肚卷（附自制卤水配方制作）.doc　[21 KB]

../手持明炉烧鸭.doc　[23 KB]

../抖鸡（附卤水香料配方）.doc　[23 KB]

../招牌“红扒肘子”卤水香料秘方及制作要点.doc　[21.50 KB]

../招牌卤羊蹄（另附焯水料、煮制料配方）.doc　[20.50 KB]

../招牌卤鹅头.doc　[20.50 KB]

../招牌酱香干脆肚（附自制酱香卤水制作）.doc　[20.50 KB]

../改进版风干鸡（附自制腌料及自制卤水配方.doc　[22 KB]

../新华卤水鸭.doc　[20.50 KB]

../新派卤水羊排（附专用卤水配方和制作）.doc　[21 KB]

../明炉臭鳜鱼（附自制腌鱼卤及自制海鲜汁配方）.doc　[24.50 KB]

../最新猪下货卤水正规配方和制作工艺.doc　[21 KB]

../桂林牛肉粉（附特制卤水配方）.doc　[20.50 KB]

../桂林米粉（卤粉）.doc　[31 KB]

../梅干菜爆卤虾.doc　[20 KB]

../椒麻脆脆卷（附自制白卤水配方制作）.doc　[20.50 KB]

../武汉周黑鸭绝密技术资料（秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制）.doc　[24.50 KB]

../武汉周黑鸭配方技术独家解密（附秘制腌料及卤鸭香料配方）.doc　[34.50 KB]

../沙锅娃娃菜（附秘制咸鱼卤配方）.doc　[21 KB]

../油淋鸭.doc　[23.50 KB]

../海鲜卤水配方.doc　[20.50 KB]

../清卤蚕蛹----王记看家菜全揭秘.doc　[20.50 KB]

../渔家小菜（附自制卤腌汁的调制）.doc　[20.50 KB]

../湖南卤水配方.doc　[20.50 KB]

../湖南长沙火宫殿臭豆腐制作技术.doc　[53.50 KB]

../潮州卤水拼盘.doc　[23 KB]

../潮州卤水精准配方及调制工艺.doc　[20 KB]

../潮州卤水配方(一).doc　[20 KB]

../潮州卤水鸡中翼.doc　[22.50 KB]

../潮洲专业卤水配方的制作.doc　[24 KB]

../澳门烧肉.doc　[22.50 KB]

../灵川香卤白切狗（附香药料配比）.doc　[22 KB]

../灵芝扒美味牛排.doc　[25 KB]

../炒卤面.doc　[20.50 KB]

../炭烤大鳝.doc　[20 KB]

../炭烤小龙虾（附香料卤配比、制作及使用方法）.doc　[25 KB]

../炭烤生蚝.doc　[20.50 KB]

../炭烤鱿鱼.doc　[21 KB]

../炭烤鸭下巴.doc　[22 KB]

../炭烧琵琶鸭.doc　[24.50 KB]

../白切鸡.doc　[24 KB]

../白切鸭.doc　[22.50 KB]

../白切鹅.doc　[22.50 KB]

../盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）.doc　[22 KB]

../相思油淋鸭（附秘制飘香粉及卤汤香料配方）_73.doc　[23.50 KB]

../秘制卤素鸡.doc　[20 KB]

../秘制脱骨鹅掌（附特制香卤水制作）.doc　[21 KB]

../秘卤美女蛇.doc　[22 KB]

../竹篱葱香蛇（另附特制卤水制法）.doc　[21.50 KB]

../筋头巴脑牛一锅（附特制酱料配方及卤汤配制）.doc　[24.50 KB]

../筋头巴脑锅专业验证版（附自制酱料、专用料油、卤肉酱汤配方）.doc　[23 KB]

../粤式片皮鹅.doc　[21.50 KB]

../精卤马蹄鳖.doc　[20 KB]

../老窦卤牛肉（附腌制料、卤制汤料、秘制香料包、浸汤料配方制作）.doc　[21.50 KB]

../脆皮叉烧.doc　[22 KB]

../脆皮牛腩（附脆皮糊及自制卤水配方）.doc　[23 KB]

../脆皮金钱鸡.doc　[21 KB]

../脆皮风沙鸡.doc　[21.50 KB]

../腊香盘龙鲅鱼（另附胶东“一卤鲜”海鱼腌制技法）.doc　[22 KB]

../自家扒羊头（另附秘制卤水配方制作）.doc　[20.50 KB]

../荷香牛排（附徽式卤水配方）.doc　[20.50 KB]

../莲香口味蛇（附秘制口味卤水调制）.doc　[21 KB]

../葱烤龙虾.doc　[22 KB]

../蒜浸凤爪（附特制老卤及浸汁料配方制作及浸凉菜工艺要点）.doc　[24.50 KB]

../蒸卤鹅肠（重庆市蒸王府蒸菜主题餐厅特色菜品）.doc　[24.50 KB]

../蜜汁叉烧、秘制烧排骨.doc　[25 KB]

../蜜汁烧大肠.doc　[23.50 KB]

../蜜汁烧肠头.doc　[23.50 KB]

../蜜汁烧花叉.doc　[22 KB]

../西安荞麦饸饹制作工艺（附牛肉臊卤香料配方及做法）.doc　[21 KB]

../豉汁凤爪.doc　[22.50 KB]

../豉油皇凤爪.doc　[21.50 KB]

../豉油皇大肠.doc　[21.50 KB]

../赵大妈酱卤类（赵大妈小吃系列完整技术资料之六）.doc　[20.50 KB]

../酱烧鸡腿（附复合腰果酱及自制卤水配方制作）.doc　[22 KB]

../酱猪头肉配方制作工艺专业版.doc　[28 KB]

../重味卤水鸡（附重味卤水配方）.doc　[21 KB]

../金牌卤鸭（附香料水、卤水配方）.doc　[20.50 KB]

../顺风冷面鸡（附卤鸡香料配比与爽口料汁配方）.doc　[20.50 KB]

../风味大肠灌肉（附白卤酱汤及自制香辣酱做法）.doc　[23.50 KB]

../风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方）.doc　[20.50 KB]

../飘香台湾卤肉饭独家秘方及制作技巧.doc　[21 KB]

../香卤脆皮鹅（附新派川式卤水配方）.doc　[23 KB]

../香辣鸭锁骨.doc　[22 KB]

../香骨鸭专用卤水配方及制作工艺.doc　[20 KB]

../骨里香熟食卤味系列万能卤水配方.doc　[24.50 KB]

../骨里香熟食卤味系列卤水配方.doc　[25 KB]

../麻辣馋嘴蛙（附自制卤水及馋嘴底料配方）.doc　[21 KB]

../麻辣鸭脖的制作方法及其卤水配方.doc　[20 KB]

../龙飞苑飘香肉排（附飘香卤水制作）.doc　[24 KB]

../（广式烤鸡）吊炉烧鸡.doc　[22.50 KB]

../（桔香鸭）正版长沙桔香手撕鸭.doc　[25 KB]

../（沙锅粉）一品砂锅粉.doc　[28 KB]

../（烤兔）天香烤全兔.doc　[20.50 KB]

../（烤兔）草原烤全兔.doc　[25 KB]

../（脆皮烤乳猪）原只大金猪.doc　[25.50 KB]

../（蜜汁烤翅）蜜汁烧鸡翼.doc　[22.50 KB]